Birdhouse : Restaurant d’insertion
La Suisse, où deux jeunes sur trois suivent une formation professionnelle, est reconnue dans le monde pour son modèle d’apprentissage. Le Birdhouse, restaurant d’insertion à Genève a pour objectifs de former jusqu’à 70 jeunes sur 5 ans dans les domaines de la restauration et du service. Alors que la formation professionnelle est réputée en Suisse, pourquoi un tel restaurant, dont la raison d’être est avant toute chose l’apprentissage des jeunes ?